طريقة عمل شوربة الجريش

المقادير والمكونات التالية هي كل ما قد تحتاجهُ لتحضير شوربة الجريش.

• كوب كبير الحجم من الجريش المنقوع مسبقًا.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 400 غرام من الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
• 4 حبات بندورة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• 4 حبات هيل كامل.
• حبتان من الليمون الأسود المجفف.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• حفنة من الشبت.

طريقة تحضير وطهو شوربة الجريش سهلة ولا تحتاج إلى مجهود كبير. توضح خطوات التحضير كما يأتي:

1. اسلق الدجاج مع نصف كمية البهارات الكركم والكمون والفلفل الأسود لمدة 15 دقيقة، ومن ثم يُصفى ويُقطع إلى شرائح.
2. اقلي البصل في قدّرٍ مناسبة حتى يتغير لونه، ثم أضف الثوم ويقلب مع النصف الآخر من البهارات.
3. أضف بعد ذلك معجون البندورة والبندورة.
4. أضف الجريش المصفى مع الاستمرار بالطهي لمدة 5 دقائق.
5. صب حوالي 6-8 أكواب من مرق الدجاج، وثم أضف شرائح الدجاج والليمون الجاف.
6. غطِ القدّر واتركه يُطهى على نار خفيفة لحوالي 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. يمكن سكب المزيد من مرق الدجاج أو الماء الدافئ إذا أصبح المزيج كثيفًا، إلا أنه يفضل تركها ذات قوام كثيف.
8. أضف البقدونس والشبت قبل 10 دقائق من نضوج شوربة الجريش.

• أصل الجريش هو حبوب كاملة المصدر الغني بالألياف والبروتين والمعادن.
• هذا الطبق مرتفع نسبيًا بنسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ويناسب الجميع لكن يجب الانتباه للكمية المتناولة.
• التزام بطهي شوربة الجريش بالزيت النباتي والابتعاد عن الزبدة والسمنة.
• يُنصح بالاستغناء عن معجون البندورة وتحضيره بالمنزل أو الاكتفاء بالبندورة لضبط مستوى الصوديوم.
• يُنصح بإزالة جلد الدجاج قبل الطهي لضبط مستوى الدهون.

• هذه الشوربة تناسب مرضى السكري، لأن الجريش حبوب كاملة تلعب دورًا بضبط السكر بالدم.
• يُنصح عند تناول شوربة الجريش الانتباه لحجم الصحن وحساب الحصص المسموح بها، وتجنب تناول نشويات بجانب الشوربة.
• يلعب الجريش دورًا مهمًا في الوقاية من الإصابة بالسكر من النوع الثاني.

• شوربة الجريش تحتوي على نسبة منخفضة من الكولسترول والدهون، يجب الانتباه عند تناولها.
• يمكن الاستغناء عن الدجاج وطهو الشوربة بمرق نباتي لتقليل من نسبة الكولسترول.
• لا تضيف الملح إلى الطعام.

• تناسب شوربة الجريش النساء الحوامل، إذ أنها خفيفة وغنية بجميع العناصر التي تحتاجها الحامل.
• الجريش غني بالألياف التي تقي من نوبات الإمساك التي تصيب النساء بفترة الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الجريش للحصة الواحدة